TastyTuts bietet einen kostenlosen Einsteiger-Videokurs für Photoshop an. Nett daran: Eine Anmeldung auf einer Website oder dergleichen ist nicht nötig. Es geht unkompliziert über eine Youtube-Playlist...

https://www.youtube.com/playlist?list=PLYfCBK8IplO6v0QjCj-TSrFUXnRV0WxfE

Und hier die verwendeten Projektdateien:

http://www.tastytuts.com/ps-beginners-course---download.html

Es gibt außerdem noch einen interaktiven PDF-Index, über den die Videos ebenfalls gestartet werden können (Verlinkung zu Youtube)

http://www.tastytuts.com/ps-beginners-course---download.html#ps_b_pdf

Ach ja: Der Kurs ist auf Englisch...

Auch der Rest seines Kanals ist sehr interessant...

https://www.youtube.com/user/TastyTuts/featured

Wenn's auch weniger um klassische Bildbearbeitung (ich meine Fotos aus der Kamera) geht, sondern um Grafikdesign. Aber die benötigten Photoshop-Grundlagen sind ja grundsätzlich dieselben.